タグ:ドイツパン

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ライ麦パンは重いイメージがあったりしますが、トッピングする具材で爽やかなバランスのいい一品になるんですね!ライ麦パンの酸味、大好きです!
そうそう、先日はライ麦の代わりに半端に残っていた大豆粉でパンを焼いてみたんです。ライ麦と大豆だと当然成分が違うので、駄目元での試みだったのですが、まぁまぁパンぽくなりました。ライ麦ほどではないものの不思議と酸味もありました。最近よく見かける大豆粉がとても気になっています。
ユキコ 

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久しぶりの更新です!
昨日はストックしていたライ麦パンと撮影で残ったスモークサーモンを使って、オープンサンドにしました。作り方は、ライ麦パンにギリシャ風ヨーグルトを塗って塩胡椒、スモークサーモン、スライスオニオン、ディルを順に重ねていくだけ。黒パンは腹持ちがいいので、結構お腹いっぱいになります。一口サイズに作ればカナッペにもなるので、ひとりランチにもおもてなしにも。ヘルシーだしストックしておくと便利です。
使用したパンはメステマッハー フォルコンブロートです。

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タニア



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